El pescado es un aliado fundamental para mantener un corazón saludable, especialmente los pescados azules como el salmón, las sardinas, el atún, la caballa y el arenque. Según la Fundación Española del Corazón, estos pescados son ricos en ácidos grasos omega-3, los cuales ayudan a reducir el colesterol “malo” (LDL) y aumentar el “bueno” (HDL), estabilizan el ritmo cardíaco y previenen la inflamación arterial. Incorporar pescado en la dieta regularmente puede disminuir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los expertos recomiendan consumir entre tres y cuatro raciones de pescado a la semana, asegurando que al menos dos de ellas sean de pescados azules. Estas raciones proporcionan la cantidad necesaria de omega-3 para obtener sus beneficios cardiovasculares. Preparar el pescado al horno o a la plancha es la forma más saludable de consumirlo, ya que se evita el uso de grasas añadidas que podrían afectar negativamente la salud.
Al momento de comprar pescado fresco, es importante verificar ciertos indicadores de calidad. Según la Fundación Española del Corazón, el pescado debe tener ojos brillantes, agallas rojas sin mucosidad y carne firme. Estas características garantizan que el pescado esté en buenas condiciones para el consumo y conserve sus propiedades nutritivas.
Los omega-3 actúan como protectores del sistema cardiovascular, reduciendo la inflamación de los vasos sanguíneos, estabilizando la presión arterial, disminuyendo los triglicéridos y previniendo arritmias. Investigaciones destacan que consumir pescado dos o más veces por semana puede reducir hasta un 30% el riesgo de muerte súbita cardíaca.
Si quiere conseguir pescado de buena calidad acuda a los mercados y pescaderías locales, dónde además de encontrar mariscos frescos ayudan a la economía de las familias del estado.