En las últimas 3 décadas la obesidad se ha duplicado entre los mayores de 18 años a nivel mundial y el sobrepeso en adultos ya alcanza a 2,500 millones de personas, un crecimiento que se ha agravado, especialmente, en países de ingresos bajos y medianos, donde se tiene una mayor presencia de los alimentos ricos en grasas y azúcares, como es el caso de México que busca ahora una salida a esta crisis.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad es un problema de salud pública que anualmente provoca el fallecimiento de unos 3 millones de personas por enfermedades relacionadas con esta condición, siendo las cardiovasculares, la principal causa.
América es la parte del mundo que posee la tasa de obesidad más alta, de acuerdo con la OMS, ya que sus índices, impulsados por hábitos alimenticios poco saludables y falta de actividad física, aumentaron drásticamente en las últimas décadas sobre todo en países como Estados Unidos y México.
Por ejemplo, entre 2006 y 2022, en México la prevalencia de sobrepeso disminuyó un 3%, pero la obesidad
aumentó un 21.4%, un dato que pone a la población mexicana en riesgo de padecer alguna de las 200 enfermedades físicas que provoca esa condición, tales como problemas cardiovasculares, hipertensión arterial, dislipidemias o diabetes, una enfermedad que causa más de 110 mil muertes al año en el país norteamericano